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Sur l’île de ré
Au coeur des marais salants à La Couarde sur Mer, dans un milieu naturel unique,
fruit de l’océan, du soleil, et du vent : le sel d’un saunier passionné…
Parole de saunier
C’est d’abord une rencontre avec cette île envoutante…
l’harmonie avec la nature, et sur mon chemin ce métier ancestral : Saunier.
Cette passion que j’exerce depuis plus de 15ans m’a permis de développer un véritable savoir faire.
J’exploite mon marais salant à La Couarde sur Mer, dans un décor fascinant, dans une nature parfois capricieuse mais surtout généreuse…qui contribue à un épanouissement personnel.
Le vent, le soleil et l’eau de mer sont les ingrédients essentiels que nous offre la nature pour récolter ce précieux cristal !
Ma Fleur de sel qui se cueille délicatement à la surface de l'eau, mon gros sel gris, ne sont ni lavés ni traités et s'égouttent naturellement.
J’emploie des méthodes artisanales sans aucune mécanisation : à la main, avec les mêmes outils utilisés depuis des siècles.
Être Saunier, c’est respecter une démarche environnementale, de la récolte à l’ensachage.
Ces tableaux naturels et cette lumière dont je ne me lasserai jamais n’existent que lorsqu'ils sont respectés....
Découvrez les saveurs authentiques de l’Île de Ré
Explorez mes gammes artisanales. Que vous cherchiez la finesse de la fleur de sel, la délicatesse du sel aromatisé ou encore la gourmandise de mes caramels artisanaux, mes produits vous offrent une véritable expérience gustative.
Sélectionnez votre catégorie préférée et laissez-vous tenter par l’authenticité d’un goût naturel, raffiné et local.
Offrez-vous le plaisir d'une dégustation authentique ou partagez ces trésors de l’île avec ceux que vous aimez.
Faites entrer chez vous l’excellence d’un produit naturel et valorisez votre cuisine avec la touche unique de l'île de Ré.
Mon Savoir faire
▲ Mon sel est récolté à la main, séché puis mis en sachet dans la foulée.
▲ 100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
▲ Tous les sels aromatisés sont issus de l’Agriculture Biologique
▲ PickSel, c’est une mention Nature & Progrès !
▲ Garantie d’une traçabilité, le sel est millésimé par année de récolte.
▲ Pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement.
▲ Rénover et entretenir mon espace naturel environnant et participer
à la valorisation des paysages et au maintien de la biodiversité.
Mes Produits :
Fleur de sel
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€4.50
Trésor du marais, récoltée en fin d’après midi à la surface de l’eau
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèlera tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster
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€8.50
Trésor du marais, elle est récoltée en fin d’après midi à la surface de l’eau.
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèlera tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster !
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€16.00
Trésor du marais, récoltée en fin de journée à la surface de l'eau.
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif
Elle révèlera tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster !
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€11.00
Trésor du marais, elle est récoltée en fin d'après-midi à la surface de l'eau.
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèlera tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster !
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€18.00
Trésor du marais, elle est récoltée en fin d'après midi à la surface de l'eau
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèle tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster !
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€18.00
Trésor du marais, elle est récoltée en fin d'après midi à la surface de l'eau
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèlera tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster !
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€4.50
Trésor du marais, elle est récoltée en fin d'après midi à la surface de l'eau
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèlera tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster !
Elle est également rechargeable en dévissant la partie noire du produit.
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€3.20
Trésor du marais, récoltée en fin d’après midi à la surface de l’eau
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèlera tout le goût de vos plats, à parsemer juste avant de déguster !
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€5.00
Trésor du marais, récoltée en fin de journée à la surface de l'eau.
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Une douce fumée boisée, provenant du hêtre, se mêle à une fraîcheur saline.
Une fois ouvert, il suffit d'une pincée pour sublimer un plat, apportant une profondeur de goût, un équilibre parfait entre la douceur du sel et la chaleur fumée
Gros sel naturel
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€1.60
Saveur authentique, à utiliser pour la cuisson de toutes vos préparations…
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Il se cristallise au contact de l’argile d’où il tire sa richesse en magnesium et oligo-éléments
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€8.50
Saveur authentique, à utiliser pour la cuisson de toutes vos préparations…
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Il se cristallise au contact de l’argile d’où il tire sa richesse en magnesium et oligo-éléments
A utiliser pour la cuisson de toutes vos préparations…
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€4.00
Saveur authentique, à utiliser pour la cuisson de toutes vos préparations…
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Le Gros Sel se cristallise au contact de l’argile d’où il tire sa richesse en magnesium et oligo-éléments
Moulin contenant du Gros Sel Naturel de l’Ile de Ré, permettant de faire soi-même son délicieux sel fin pour accompagner tous vos plats.
Encore plus pratique, une fois le moulin vide, il peut être rechargé.
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€3.00
Saveur authentique, à utiliser pour la cuisson de toutes vos préparations…
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Il se cristallise au contact de l’argile d’où il tire sa richesse en magnesium et oligo-éléments
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€1.60
Saveur authentique, A utiliser pour la cuisson de toutes vos préparations…
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Il se cristallise au contact de l’argile d’où il tire sa richesse en magnesium et oligo-éléments.
Ma méthode de séchage, entièrement alimentée par l’énergie solaire, garantit un produit pur, sans ajout de chaleur artificielle, permettant au sel de conserver ses minéraux essentiels tout en préservant la qualité de sa texture et de son goût.
SEL FIN
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€2.60
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Préparé à partir de Gros Sel marin naturel récolté manuellement sur l’Ile de Ré puis broyé pour devenir ces fins cristaux blancs.
Idéal pour toutes les préparations.
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€8.70
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Préparé à partir de Gros Sel marin naturel récolté manuellement sur l’Ile de Ré puis broyé pour devenir ces fins cristaux blancs.
Idéal pour toutes les préparations.
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€4.50
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Préparé à partir de Gros Sel marin naturel récolté manuellement sur l’Ile de Ré puis broyé pour devenir ces fins cristaux blancs.
Idéal pour toutes les préparations.
Bouillons/ Gros sel aromatisé
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€5.00
Donnez une saveur ensoleillée à vos plats!
Ce bouillon est un mélange de Gros Sel de l'Ile de Ré et d'aromates issues de l'Agriculture Biologique
Idéal pour vos cuissons à l'eau, pâtes, riz, soupes…
Ingrédients: Gros sel naturel, Curry, Basilic, Poivre
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€11.00
Ce bouillon est un mélange de Gros Sel de l’Ile de Ré et d’aromates issues de l’Agriculture Biologique
Ingrédients: Gros sel naturel, Curry, Basilic, Poivre
Idéal pour vos cuissons à l’eau, pâtes, riz, soupes…
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€4.50
Donnez une saveur ensoleillée à vos plats !
Ce bouillon est un mélange de Gros Sel de l’Ile de Ré et d’aromates issues de l’Agriculture Biologique
Ingrédients: Gros sel naturel, Curry, Basilic, Poivre
Idéal pour vos cuissons à l’eau, pâtes, riz, soupes…
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€5.00
Ce bouillon est un mélange de Gros Sel de l’Ile de Ré et d’aromates issues de l’Agriculture Biologique
Il sera votre compagnon pour vos cuissons de poissons, crustacés, vos plats mijotés…
Ingrédients: Gros sel naturel, Thym, Fenouil, Romarin, Laurier, Poivre
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€11.00
Ce bouillon est un mélange de Gros Sel de l’Ile de Ré et d’aromates issues de l’Agriculture Biologique
Il sera votre compagnon pour vos cuissons de poissons, crustacés, vos plats mijotés…
Ingrédients: Gros sel naturel, Thym, Fenouil, Romarin, Laurier, Poivre
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€4.50
Il sera votre compagnon pour vos cuissons de poissons, crustacés, vos plats mijotés…
Ingrédients: Gros sel naturel, Thym, Fenouil, Romarin, Laurier, Poivre, issus de l’Agriculture Biologique
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€6.50
Avis aux amateurs de Poissons, ce mélange est fait pour vous !
Préparation :
Poser son filet de Poisson (saumon , maigre, lieu jaune …) sur un plat.
Etaler généreusement le mélange gravelax. (environ 150 grammes pour un filet de 1kg)
Laisser reposer 48h puis enlever l’excédent à la main.
Déguster, c’est prêt !
Ingrédients:
Sel Naturel, sucre roux*, écorce de citron*, graines de carvi*, aneth*, baies de genièvre*.
* Issus de l’Agriculture Biologique
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€5.00
Ce Mélange grillades est un mélange de Gros Sel de l'Ile de Ré et d'aromates issues de l'Agriculture Biologique
En marinade, à la plancha, au barbecue il s’utilise au quotidien.
Il relèvera et parfumera toutes vos viandes, légumes de saison, pommes de terres sautées,
Ingrédients: Gros sel naturel, piment doux*, coriandre*, sarriette*, Poivre
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€4.50
Ce Mélange grillades est un mélange de Gros Sel de l'Ile de Ré et d'aromates issues de l'Agriculture Biologique
En marinade, à la plancha, au barbecue il s’utilise au quotidien.
Il relèvera et parfumera toutes vos viandes, légumes de saison, pommes de terres sautées,
Ingrédients: Gros sel naturel, piment doux*, coriandre*, sarriette*, Poivre
Fleur de sel aromatisée
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€5.00
Ce mélange révèlera avec finesse votre cuisine
de la mer, vos salades d'été…
Ingrédients: Fleur de sel, Aneth et Citron issus de l'Agriculture Biologique
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€13.00
Ce mélange révèlera avec finesse votre cuisine de la mer, vos salades d'avocats…
Ingrédients: Fleur de sel, Aneth et Citron issus de l'Agriculture Biologique
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€6.00
Ce mélange révèlera avec finesse votre cuisine de la mer, vos salades d'avocats…
Ingrédients: Fleur de sel, Aneth et Citron issus de l'Agriculture Biologique
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€3.90
Ce mélange révèleera avec finesse votre cuisine
de la mer, vos salades d'avocats…
Ingrédients: Fleur de sel, Aneth et Citron issus de l'Agriculture Biologique
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€5.00
Ce mélange parfumera en fin de cuisson vos viandes, omelettes, champignons, pommes de terre sautées…
Ingrédients: Fleur de sel, Persil et Ail des ours issus de l’Agriculture Biologique
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€13.00
Ce mélange parfumera en fin de cuisson vos viandes, omelettes, champignons, pommes de terre sautées…
Ingrédients: Fleur de sel, Persil et Ail des ours issus de l’Agriculture Biologique
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€6.00
Ce mélange parfumera en fin de cuisson vos viandes, omelettes, champignons, pommes de terre sautées…
Ingrédients: Fleur de sel, Persil et Ail des ours issus de l’Agriculture Biologique
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€3.90
Ce mélange parfumera en fin de cuisson vos viandes, omelettes, champignons, pommes de terre sautées…
Ingrédients: Fleur de sel, Persil et Ail des ours issus de l’Agriculture Biologique
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€5.00
Elle s'invite dans toutes les assiettes, avec force et finesse. Idéale sur vos poissons, viandes, risottos…
Ingrédients: Fleur de sel, Piment d'Espelette issu de l’Agriculture Biologique.
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€13.00
Elle s'invite dans toutes les assiettes, avec force et finesse. Idéale sur vos poissons, viandes, risottos…
Ingrédients: Fleur de sel, Piment d'Espelette issu de l'Agriculture Biologique
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€6.00
Elle s'invite dans toutes les assiettes, avec force et finesse. Idéale sur vos poissons, viandes, risottos…
Ingrédients: Fleur de sel, Piment d'Espelette issu de l’Agriculture Biologique.
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€3.90
Elle s'invite dans toutes les assiettes, avec force et finesse. Idéale sur vos poissons, viandes, risottos…
Ingrédients: Fleur de sel, Piment d'Espelette issu de l'Agriculture Biologique
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€5.00
Ce mélange unique accompagnera tout vos plats en sauce, vos viandes, vos pommes de terre…
Ingrédients: Fleur de sel, Piment doux et Sarriette issus de l’Agriculture Biologique
Salicorne / maceron
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Caramels
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€2.50
Le caramel, cuit lentement à feu doux, est préparé à partir d'ingrédients naturels de première qualité
Un petit moment de bonheur à chaque bouchée, idéal pour les amateurs de douceurs authentiques.
Ingrédients: Sucre*, Crème*, Beurre* 9,06%, Miel*, Pépites de chocolat blanc* ,Sirop de glucose*, Sel de l'ile de Ré IGP 0,60%, Lécithine de tournesol* Contient du lait.* :
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique - > 95% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique
Peut contenir des traces de fruit à coque.
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€5.50
Le caramel, cuit lentement à feu doux, est préparé à partir d'ingrédients naturels de première qualité
Un petit moment de bonheur à chaque bouchée, idéal pour les amateurs de douceurs authentiques.
Ingrédients: Sucre*, Crème*, Beurre* 9,06%, Miel*, Pépites de chocolat blanc* ,Sirop de glucose*, Sel de l'ile de Ré IGP 0,60%, Lécithine de tournesol* Contient du lait.* :
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique - > 95% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique
Peut contenir des traces de fruits à coque
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€10.00
Le caramel, cuit lentement à feu doux, est préparé à partir d'ingrédients naturels de première qualité
Un petit moment de bonheur à chaque bouchée, idéal pour les amateurs de douceurs authentiques.
Ingrédients: Sucre*, Crème*, Beurre* 9,06%, Miel*, Pépites de chocolat blanc* ,Sirop de glucose*, Sel de l'ile de Ré IGP 0,60%, Lécithine de tournesol* Contient du lait.* :
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique - > 95% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique
Peut contenir des traces de soja ou de fruits à coque
Coffrets et cartes postales
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€12.80
Retrouvez dans ce coffret le trio indispensable à votre assaisonnement de tous les jours! Il se compose d’un sachet fleur de sel 125g pour la cuisine quotidienne, d’un sachet fleur de sel Aneth-Citron, il révèlera avec finesse votre cuisine de la mer, vos salades d'été et d’un sachet fleur de sel Espelette à allier avec tous vos plats, un indispensable!
Ingrédients: sachet 1: Espelette*/sachet 2: fleur de sel/ sachet 3: Aneth*,Citron*
*issus de l’Agriculture Biologique
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€52.00
Retrouvez dans ce coffret les 4 pots en verre de fleur de sel aromatisés.
Quatuor indispensable dans votre cuisine!
Il se composent :
- 1 pot fleur de sel aneth, citron 200g, un mélange qui révèlera avec finesse votre cuisine de la mer
- 1 pot fleur de sel Espelette 200g, à allier avec tous vos plats, un indispensable!
- 1 pot fleur de sel persillade 200g (ail des ours, persil ), ce mélange parfumera en fin de cuisson vos viandes, omelettes, champignons, pommes de terre sautées…
- 1 pot fleur de sel piment doux sarriette 200g qui accompagnera tout vos plats en sauce, vos viandes, vos pommes de terre…
Ingrédients: Pot 1: Aneth*, Citron* / Pot 2: Espelette* / Pot 3: ail des ours*, Persil* / Pot 4: Piment doux*, Sarriette*
*issus de l’Agriculture Biologique
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€13.00
Les trois moulins Pickles en un seul coffret.
Moulin Gros Sel, Moulin Pâtes-Riz ( Gros Sel, Basilic*, poivre*, Curry*) et Moulin Poisson (Gros Sel, Laurier*, Fenouil*, Romarin*, Thym*, Poivre*)
*issus de l’Agriculture Biologique
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€7.30
La salière Fleur de Sel Picksel et une recharge Fleur de Sel 125g
Trésor du marais, la Fleur de Sel est récoltée en fin d'après midi à la surface de l'eau
100% naturelle, elle révèle tout le goût de vos plats
A parsemer juste avant de déguster
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€13.30
L’Assortiment de produits de l’Ile de Ré:
Un sachet Fleur de Sel 125g, des Caramels Fleur de Sel Bio, et des pousses de Salicorne.
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€14.00
Le cadeau idéal..
Coffret Picksel 3 éprouvettes au choix
Vendu avec un support en bois fait main
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€18.90
Le cadeau idéal..
Coffret avec différents choix d’éprouvettes.
Supports bois faits main par mes soins.
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€26.50
Coffret vendu avec un pot Fleur de Sel 400 grammes et un pot Gros Sel Naturel 500 grammes
Sold out
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€2.50
Les cartes postales Picksel, avec des photos prises sur mon marais par des photographes locaux.
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€24.00
Un joli coffret aromatisé !
Avec 4 salières pour sublimer tous vous plats pendant la cuisine ou à table
contact
Retrouvez-moi
- Marché du mail de La Couarde, d’avril à juin en extérieur et dans la halle tous les jours de la semaine Juillet-Août
- Marché de Loix le lundi et jeudi juillet-Août
- Marais Vente de sel en libre service D’avril à Septembre
- Panneaux pédagogiques sur le fonctionnement du Marais salant son histoire sa faune et sa flore
- Visite sur reservation à 11h30
Pour toute question, envoyez-moi un message en cliquant ci-dessous:
“Un repas est insipide, s’il n’est assaisonné d’un brin de folie”
Trésor du marais, récoltée en fin de journée à la surface de l'eau.
100% naturel, non raffiné, non traité et ne comporte aucun additif.
Elle révèlera tout le goût de vos plats , à parsemer juste avant de déguster !